Domaine de l’Arlot - Clos des Forêts Saint-Georges 1er Cru 2023
Né à Premeaux-Prissey au cœur de la Côte de Nuits, le Domaine de l’Arlot cultive un patrimoine de 15 hectares où l’exigence viticole s’allie à une lecture pure des terroirs. La culture biologique est en place depuis de longues années, avec une certification officielle obtenue en 2014, et la biodynamie pratiquée depuis 2003 sur l’ensemble des vignes. Cette démarche, pilotée par une équipe rompue aux travaux de précision, vise des pinots d’une grande limpidité d’expression.
Clos des Forêts Saint-Georges 2023 provient d’un monopole emblématique de Nuits-Saint-Georges Premier Cru. Ce clos unique couvre 7,20 hectares d’un seul tenant et livre une identité immédiatement reconnaissable par sa profondeur et sa droiture. La vinification et l’élevage sont intégralement réalisés au domaine dans un esprit d’intervention mesurée afin de préserver l’intégrité du fruit et la signature du lieu. Le millésime 2023, solaire mais tenu, met l’accent sur la précision du grain et l’équilibre structurel.
Le nez s’ouvre sur un registre de cassis et de mûre relevés d’épices, puis apparaissent à l’aération des inflexions de réglisse, de cuir et d’orange sanguine. La bouche se déploie avec densité et énergie, portée par une trame serrée et des tanins mûrs au toucher soyeux. Le cœur de bouche révèle une concentration mesurée, des fruits noirs vibrants et une fraîcheur sapide qui étire la silhouette. La finale est longue et droite, avec des rémanences d’épices douces, de fruits noirs et une salinité discrète qui signe le terroir.
À table, ce premier cru accompagne un filet de bœuf rôti au jus court, un pigeon aux girolles, un risotto aux truffes noires ou un dos de chevreuil aux baies. Il trouve aussi un accord juste avec un brie de Meaux affiné ou un comté vingt-quatre mois, qui soulignent son relief sans dominer sa fraîcheur.
Cépages : 100% Pinot Noir
