Château LES CARMES HAUT BRION 2021
Le Château Les Carmes Haut-Brion se situe à Pessac-Léognan, dans la région viticole de Bordeaux. L'origine du domaine remonte à 1584, mais en 1791, lors de la Révolution française, le domaine est confisqué et devient un bien national. Il est ensuite acquis en 1840 par le négociant en vins Léon Colin, qui le rebaptise « Carmes Haut-Brion ». La famille Chantecaille, héritière de Léon Colin, conserve le domaine jusqu'en 2010. En 2010, le domaine est acquis par le promoteur immobilier Patrice Pichet, qui entreprend une modernisation significative du domaine. En 2016, le domaine inaugure un nouveau chai conçu par l'architecte Philippe Starck et l'architecte Luc Arsène-Henry. Cette œuvre architecturale est inspirée de la forme d'un bateau flottant sur l'eau, symbolisant l'histoire maritime de Bordeaux.
Les Carmes Haut-Brion 2021 est un assemblage de Cabernet Franc (40%), Cabernet Sauvignon (35%) et Merlot (25%). L’âge moyen des vignes est de 43 ans. La vinification est réalisée en cuves inox de 60 hectolitres, cuves béton de 50 hectolitres et cuves bois de 76 hectolitres. La cuvaison dure environ 35 jour. L’élevage dure 24 mois en fûts neufs (70%), foudres (20%) et jarre de terre cuite en grès (10%).
Cépages : 40% Cabernet Franc, 35% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot
"Le Château Les Carmes Haut-Brion 2021 présente un nez complexe de fruits noirs, poivre et notes boisées. Un vin élégant et puissant, reflet du terroir de Pessac-Léognan."
