Château ANGÉLUS 2018
Em Saint-Émilion, o Château Angélus ocupa um terroir privilegiado na encosta sul, dentro de um anfiteatro natural onde as vinhas beneficiam de uma exposição favorável e de uma diversidade de solos particularmente adaptados ao merlot e ao cabernet franc. A propriedade pertence à família de Boüard de Laforest desde o final do século XVIII, inscrita na sua história oito gerações de viticultura. O seu nome provém de uma parcela antiga da qual os viticultores podiam ouvir simultaneamente o angélus tocado por várias igrejas circundantes. A vinha distingue-se especialmente pelo lugar importante concedido ao cabernet franc, casta essencial para a identidade do Angélus e para a frescura dos seus grandes anos. O merlot é privilegiado nas zonas mais argilosas da encosta, enquanto os cabernets francs encontram uma expressão notável nos solos argilo-calcários da base da encosta. Em 2018, o domínio foi classificado como Premier Grand Cru Classé "A" na classificação de Saint-Émilion então em vigor. A propriedade escolheu a fénix como emblema particular desta colheita, evocando um ano difícil na vinha que acabou por se transformar numa colheita de qualidade notável.
Château Angélus 2018 é composto por 60% merlot e 40% cabernet franc, uma proporção elevada deste último que sublinha o carácter singular do cru. As vindimas decorreram de 18 de setembro a 9 de outubro, permitindo colher progressivamente cada parcela no seu nível ótimo de maturação. Os merlots mantiveram uma frescura notável apesar da generosidade da colheita, enquanto uma seleção de cabernets francs muito velhos provenientes de terroirs argilo-calcários deu ao vinho a sua espinha dorsal. Na adega, as extrações foram deliberadamente feitas com suavidade para preservar a finesse dos taninos e o brilho aromático das uvas. O envelhecimento em madeira acompanha depois uma matéria densa sem procurar apagar a tensão natural da assemblage. A riqueza da colheita encontra assim o seu contraponto na frescura do cabernet franc e numa estrutura tânica particularmente refinada. Este 2018 pertence às expressões profundas e ambiciosas do Angélus, concebidas para se desenvolverem lentamente na garrafa.
A cor é profunda, quase negra na juventude, com nuances granada e violáceas. O bouquet desenvolve frutos pretos maduros, amora e cereja selvagem, evoluindo depois para violeta, peônia, grafite e especiarias finas. A aeração revela progressivamente notas de cacau, alcaçuz, cedro e um toque ligeiramente fumado que acompanha a fruta sem a dominar. A boca impressiona pela sua amplitude e textura envolvente, sustentada por taninos aveludados mas ainda estruturantes. O merlot dá uma carne generosa enquanto o cabernet franc traz verticalidade, frescura floral e comprimento. O final, muito persistente, retorna aos frutos pretos, às especiarias, à pedra e a um toque mentolado que alivia a riqueza do conjunto. Este grande Saint-Émilion encontrará naturalmente o seu lugar junto de um filé de novilho, um carré de borrego assado, uma pomba com cogumelos, uma lebre à royale ou uma cozinha com trufa negra.
Castas: 60% Merlot, 40% Cabernet Franc
