Brasserie Cantillon - Iris - 6.5%
Iris est élaborée pur malt et de fermentation spontanée. Elle mûrit pendant 2 ans en fûts de chêne avant de refermenter naturellement en bouteille. L’utilisation de houblon frais lui confère une fine note d’amertume. Cette originalité conjuguée à l’absence de froment marque ainsi la différence de l’Iris avec les autres bières Cantillon à base de lambic. À consommer de préférence dans les 10 ans qui suivent la date de mise en bouteille.
"Iris mêle acidité citronnée, notes florales et amertume délicate. Le pur malt lui donne du corps, le houblon frais une vivacité végétale."