Domaine Hegaldaka - Christian Bourrus - Irouléguy Blanc 2024
Nas alturas de Saint-Jean-le-Vieux, no coração do País Basco, Hegaldaka conta a história de uma reconversão e de um apego profundo a uma terra familiar. Christian Bourrus escolheu criar o seu domínio numa promontório do maciço de Arradoy, onde dois hectares de vinhas desenham, vistos do céu, a silhueta de um pássaro com asas abertas. Plantado em 2019, este jovem vinhedo apresenta uma particularidade geológica notável: reúne, numa única propriedade, formações calcárias e ofitas, rochas de origem vulcânica características de certos terroirs pirenéus. A diversidade das exposições, do sudeste ao oeste, enriquece ainda mais as possibilidades oferecidas por este pequeno mosaico de solos. Nesta região montanhosa sujeita às influências atlânticas, os ventos do sul também desempenham um papel essencial na maturação das uvas. Christian Bourrus optou por dedicar inteiramente o seu vinhedo às castas brancas tradicionais de Irouléguy, cultivadas em agricultura biológica. Hegaldaka, cujo nome evoca o voo na língua basca, produz assim um único vinho, fruto de um projeto pessoal onde cada decisão visa expressar as particularidades deste terroir.
O Irouléguy Blanc 2024 associa Petit Manseng, Gros Manseng e Petit Courbu, três castas cuja complementaridade permite conjugar intensidade aromática, volume e frescura. O Petit Manseng traz a sua concentração natural e a sua acidez notável, enquanto o Gros Manseng contribui para a generosidade da fruta e para a vivacidade do conjunto. Mais discreto, o Petit Courbu intervém pela sua finesse, enriquecendo a textura e as nuances aromáticas do assemblage. As vinhas, ainda jovens, beneficiam de uma condução biológica e de uma colheita manual particularmente adaptada à configuração do vinhedo. Após uma prensagem suave dos cachos inteiros, o trabalho na adega privilegia vinificações pouco interventivas e um envelhecimento sobre borras destinado a desenvolver a profundidade do vinho. Para esta colheita 2024, Christian Bourrus prolongou o envelhecimento por um inverno adicional e optou por não realizar qualquer filtração, com uma adição limitada de enxofre apenas no momento do engarrafamento. Esta abordagem ganha todo o seu sentido num ano marcado por rendimentos reduzidos e uma frescura natural que contribui para preservar o equilíbrio do vinho.
Este branco basco possui o caráter dos vinhos que associam uma maturidade afirmada a uma acidez particularmente estruturante. A sua expressão aromática evoca os citrinos maduros, o marmelo, o pêssego branco e as flores de acácia, com nuances mais discretas de cascas e frutos exóticos. A boca distingue-se por uma matéria ampla, nutrida pelo trabalho sobre borras, que vem imediatamente equilibrar a vivacidade característica dos Mansengs. A colheita 2024 traz uma tensão que atravessa a degustação e impede que a riqueza natural das castas domine o conjunto. O final estende-se sobre os citrinos, acompanhados de uma ligeira amargura de casca e de uma sensação salgada que reforça a sua dimensão gastronómica. Ainda jovem, este vinho possui a estrutura necessária para evoluir favoravelmente em garrafa, desenvolvendo progressivamente notas de cera, frutos secos e especiarias. Um carpaccio de lagostins, um rodovalho assado, uma ave de capoeira com maislotes ou um Ossau-Iraty afinado oferecerão belos acordes com a sua profundidade e frescura.
Castas: Petit Manseng, Gros Manseng e Petit Courbu
