Château MOUTON ROTHSCHILD 2015
Em Pauillac, o Château Mouton Rothschild ocupa um dos terroirs mais emblemáticos do Médoc, em encostas profundas de cascalho que permitem ao cabernet sauvignon expressar plenamente estrutura, frescura e profundidade. Primeiro Grand Cru Classé desde sua promoção histórica em 1973, a propriedade pertence à família Rothschild e associa, há várias gerações, rigor vitícola, precisão nas vinificações e forte identidade cultural. Cada safra é especialmente adornada com um rótulo confiado a um artista, uma tradição que se tornou inseparável da história do château. O vinhedo repousa sobre cascalhos pobres e muito drenantes, complementados por horizontes mais argilosos que desempenham um papel precioso na regulação hídrica. A safra de 2015 beneficiou de uma estação particularmente favorável em Bordeaux, com uma maturação completa dos cabernets e merlots, sustentada por uma bela frescura. Em Pauillac, este ano produz vinhos generosos, mas equilibrados, com taninos maduros e grande nitidez aromática. Mouton Rothschild 2015 destaca-se assim por uma matéria ampla, uma textura refinada e um perfil já expressivo, mantendo uma importante reserva de evolução.
A assemblage da safra 2015 reúne 82% de cabernet sauvignon, 16% de merlot e 2% de cabernet franc. O cabernet sauvignon constrói a estrutura do vinho com um repertório de groselha preta, grafite, cedro e especiarias finas, enquanto o merlot traz mais corpo e suavidade ao meio de boca. O cabernet franc intervém de forma mais discreta, mas contribui para a frescura e finesse aromática do conjunto. As uvas são vinificadas separadamente conforme sua origem parcelar antes da composição da assemblage definitiva. O envelhecimento em barricas de carvalho francês acompanha a matéria e permite que os taninos se fundam progressivamente sem mascarar a profundidade da fruta. O caráter generoso de 2015 traz ao vinho uma redondeza mais imediata do que em algumas safras mais rigorosas, mas a estrutura permanece perfeitamente desenhada. Ainda jovem, o vinho possui densidade e frescura suficientes para evoluir harmoniosamente durante várias décadas.
A cor apresenta um grená profundo com reflexos rubi ainda intensos. O nariz desenvolve aromas de groselha preta, amora e ameixa preta, acompanhados de cedro, grafite, violeta e alcaçuz. Na aeração surgem progressivamente cacau, tabaco loiro, especiarias finas e uma ligeira nuance fumada. A boca é ampla e sedosa, com taninos maduros e precisos que dão profundidade sem dureza. A fruta negra permanece generosa, mas uma frescura persistente mantém uma tensão notável e prolonga a degustação. O final é longo, complexo e muito pauillacense, sobre groselha preta, grafite, cedro e especiarias. Château Mouton Rothschild 2015 acompanhará um carré de cordeiro assado, um filé de boi com cogumelos porcini, um pombo, uma lebre à la royale ou uma cozinha refinada em torno da trufa negra.
Castas: 82% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 2% Cabernet Franc
