Hervé Souhaut - La Souteronne 2024
O Domaine Hervé Souhaut/Romaneaux-Destezet está localizado em Ardèche, na margem direita do Ródano, em frente à colina de Hermitage. Foi criado em 1993 por Hervé Souhaut e foi constituído ao longo dos anos pela plantação de novas vinhas e pela compra sucessiva de várias parcelas, muitas vezes plantadas com vinhas velhas (de 50 a 100 anos). Hervé Souhaut, biólogo de formação que se tornou um viticultor apaixonado e respeitado, cultiva suas vinhas em biodinâmica sem certificação, utilizando métodos de cultivo respeitadores do meio ambiente. Os vinhedos são principalmente plantados com castas locais como Syrah, Gamay e Roussanne. A colheita das uvas é feita manualmente, e o processo de vinificação é minimalista, deixando as leveduras indígenas desempenharem seu papel e evitando a adição de aditivos químicos.
La Souteronne é um cuvée elaborado a partir da única casta Gamay de seleção local antiga, com 60 a 80 anos. Durante a vinificação, a longa maceração é realizada a baixa temperatura, sem desengace, e o vinho é envelhecido sobre borra fina. O engarrafamento é feito sem filtração com menos de 25 mg/L de enxofre.
Castas: 100% Gamay
"La Souteronne 2024 oferece uma intensidade frutada de cereja preta e framboesa, realçada por uma frescura vibrante e um toque delicado de especiarias. Um Gamay natural, saboroso e fácil de digerir, perfeito para redescobrir esta casta numa versão autêntica."
