Pauillac de Château Latour 2020
Château Latour é um dos produtores de vinho mais famosos de Bordeaux e do mundo. Está localizado no canto sudeste do município de Pauillac, na fronteira com Saint-Julien, na região do Médoc. Classé Premier Cru na classificação de Bordeaux de 1855, tornou-se um dos vinhos mais procurados e caros do planeta. O local está ocupado desde 1331, com um forte e uma guarnição para guardar o estuário. Várias pequenas propriedades começaram a cultivar videiras e o vinho do local foi reconhecido por Montaigne já no século XVI. A torre original não existe mais; a famosa torre na etiqueta foi concebida como um pombal e construída por volta de 1620. O desenvolvimento de Latour como uma propriedade única começou com o início de um longo período ininterrupto de propriedade familiar ligada ao nome Ségur, também associado a Mouton e Calon-Ségur. Isso começou em 1670 e durou 290 anos, embora, após a Revolução Francesa, Latour tenha sido dividido e não tenha sido totalmente reunido antes de 1841. O castelo pertence atualmente a François Pinault e faz parte do seu Groupe Artemis. Tipicamente para a região, a Cabernet Sauvignon domina na vinha, representando cerca de 80% dos plantios. O Merlot constitui a maior parte do restante, e também há pequenas quantidades de Cabernet Franc e Petit Verdot. O grande vinho é produzido apenas a partir dos vinhedos ao redor do castelo que constam no plano da propriedade de 1759. Latour produz outros dois vinhos: Les Forts de Latour e Pauillac de Latour, ambos provenientes de vinhas mais jovens.
O Pauillac de Château Latour provém principalmente de vinhas jovens, terroirs menos prestigiados da vinha e, finalmente, vinhos que não atendem aos critérios de seleção dos Forts de Latour. Para a vinificação do Pauillac, são usados cerca de 20% de barricas novas, a proporção varia conforme o perfil da safra.
Castas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
