Château Saint Aubin - Bas Armagnac - Brut de Fût n°614 - Ugni Blanc - 2020 - 57,2%
Le Château Saint-Aubin, situé à Réans au cœur du Gers, s’inscrit comme une référence incontournable dans la prestigieuse région du Bas-Armagnac. Sous la direction passionnée de la famille Westphal, originaire d’Alsace, ce domaine d’exception s’étend sur 200 hectares, dont 50 hectares consacrés à la vigne. Le vignoble, réparti sur cinq parcelles distinctes, bénéficie de la richesse de plus de dix cépages, offrant une diversité aromatique unique recherchée par les amateurs de spiritueux premium.
Le chai du Château Saint-Aubin illustre une parfaite harmonie entre tradition et innovation : il est équipé de technologies de pointe pour garantir la pureté et l’expression maximale du fruit. Parmi les équipements notables, un pressoir à gaz inerte Inertys protège les moûts de toute oxydation, tandis qu’un système de thermorégulation avancée assure un contrôle précis des températures de vinification. Les précieuses eaux-de-vie vieillissent ensuite en barriques de chêne français haut de gamme, sélectionnées auprès du réputé tonnelier Adour, apportant complexité et élégance aux arômes.
La cuvée limitée n°614 se distingue par son élaboration à partir du cépage emblématique Ugni Blanc issu de la récolte 2020. Cette édition exclusive a été patiemment élevée en fût de chêne des Landes, à grain mi-fin, bénéficiant d’une chauffe intense à la vapeur grâce au savoir-faire de la tonnellerie Adour. Seulement 550 bouteilles de ce joyau d’Armagnac brut de fût sont disponibles, faisant de cette référence une véritable pépite pour les collectionneurs et passionnés de spiritueux d’exception.
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