Clos Venturi - Le Bois du Cerf 2021
O Clos Venturi está localizado no município de Piedigriggio, no centro da Córsega. A propriedade é gerida por Emmanuel Venturi. Seu pai, formado em enologia, inicialmente dirigiu a cooperativa de Casinca na costa leste da Córsega. Na década de 1980, ele comprou uma magnífica propriedade em dificuldades: o Domaine de Vico. A infância e adolescência de Emmanuel foram marcadas por esses dois lugares. Emmanuel foi estudar no continente (direito, escola de comércio, DESS em turismo sustentável), mas seu amor pela ilha da beleza o fez retornar à propriedade da família. Foi então que seu pai lhe falou sobre um projeto que ele tinha desde a aquisição da propriedade: a criação do Clos Venturi, um vinhedo isolado com identidade própria, um clima mais fresco e solos atípicos. O Clos Venturi, criado em 2005, é uma parcela de 28 hectares situada em uma colina de arenito do Mioceno sobre uma zona magmática. A altitude média das vinhas atinge 480 metros. A viticultura biodinâmica das castas autóctones é praticada há cerca de dez anos. A propriedade é certificada em agricultura biológica e está em processo de conversão para certificação biodinâmica. Emmanuel Venturi também possui uma atividade de apicultor e criação de ovelhas e galinhas por convicção ambiental.
Le Bois du Cerf Rouge é uma mistura de Niellucciu (60%) e Sciaccarellu (40%), cultivados em um terroir de xisto e basalto exposto a sudeste. A idade das vinhas é de cerca de 30 anos. Após a colheita manual, a vindima é parcialmente desengaçada (90%) e fermentada em tanques de concreto com leveduras indígenas. A maceração dura 15 dias. O vinho é envelhecido por 14 a 18 meses em tanques de concreto.
Castas: 60% Niellucciu, 40% Sciaccarellu
