Emilio Lustau - Candela - Cream
Bodegas Lustau é um famoso produtor de Jerez na Andaluzia, em Espanha. A bodega é sem dúvida o produtor mais reconhecido de vinho fortificado no mundo. A propriedade foi fundada em 1896 por José Ruiz-Berdejo como um Almacenista, e também cultivava suas próprias vinhas. Os Almacenistas geralmente compravam vinho jovem (Ruiz fazia o seu próprio) e o envelheciam em suas próprias soleras, antes de vendê-lo para casas maiores, que o misturavam com vinho mais velho ou o amadureciam por mais tempo em suas soleras maiores. Foi somente na década de 1950 que o genro de Ruiz, Emilio Lustau Ortega, começou a engarrafar e exportar seu próprio vinho. Agora sediada em Jerez, a Lustau é a única adega com locais nas três cidades do triângulo do Jerez: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María e Sanlúcar de Barrameda. Lustau compra uvas, mantendo duas de suas próprias vinhas. A primeira é a vinha Montegilillo, que está em um solo calcário branco albariza, local da região. A segunda é a vinha Las Cruces, que está em solos arenosos costeiros.
Candela Cream é uma mistura de Pedro Ximénez e Oloroso envelhecidos separadamente em suas próprias soleras, depois misturados e envelhecidos em uma nova solera. Este Jerez doce oferece notas vibrantes de xarope de bordo, açúcar mascavo, passas e nozes.
Castas: Pedro Ximénez, Oloroso
