Birichino - Yount Mill Vineyard - Sémillon 2020
Birichino está localizado em Santa Cruz, Califórnia, nos Estados Unidos. A vinícola foi fundada em 2008 por Alex Krause e John Locke após 40 anos de experiência em viticultura na Califórnia, França, Itália e outros lugares. Eles obtêm uvas de várias vinhas familiares plantadas no século XIX e no início do século XX, cuidadosamente cultivadas em climas mais moderados e com influência marítima. Sua preferência é por intervenção mínima, geralmente favorecendo fermentações com leveduras indígenas, usando barris neutros ou tanques de aço inoxidável, com trasfegas e clarificações mínimas, evitando completamente a filtração sempre que possível. Eles trabalham com nove vinhedos: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis e Peter Martin Ray.
O Sémillon vem de vinhas antigas cultivadas pela família Pelissa-Hoxsey, agricultores desde 1903, no vinhedo Yount Mill. O vinho é envelhecido por 6 meses em tanques e barris neutros. Apenas 2.600 garrafas foram produzidas.
Variedade: 100% Sémillon
