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Birichino (Estados Unidos)

Birichino está localizado em Santa Cruz, Califórnia nos Estados Unidos. A propriedade foi fundada em 2008 por Alex Krause e John Locke após 40 anos de experiência em viticultura na Califórnia, França, Itália e outros lugares. Eles obtêm suas uvas de vários vinhedos familiares plantados no século XIX e início do século XX, cuidadosamente cultivados em climas mais moderados e com influência marítima. Sua preferência é por uma intervenção mínima, favorecendo na maioria das vezes fermentações com leveduras indígenas, utilizando barris neutros ou tanques de aço inoxidável, com trasfegas e clarificações mínimas, evitando completamente a filtração sempre que possível. Eles trabalham com nove vinhedos: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis e Peter Martin Ray.

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