Domaine Guillemot Michel - Quintaine 2020
Domaine Guillemot-Michel é uma pequena propriedade familiar situada em « Quintaine », entre as aldeias de Viré e Clessé, no coração da denominação Viré-Clessé, uma das três crus do Mâconnais. Em 1982, após estudos em viticultura e enologia, Pierrette Michel e seu marido Marc Guillemot regressaram à propriedade dos pais de Pierrette. Em 1985 engarrafaram a sua primeira colheita sob o nome « Guillemot-Michel ». As vinhas foram convertidas para agricultura biológica logo no seu regresso, e depois para biodinâmica a partir de 1991. Desde 2012, a filha Sophie, agora ajudada pelo marido Gautier, segue o mesmo caminho, assumindo gradualmente a gestão da propriedade. Sophie, Gautier, Pierrette e Marc cultivam 6,5 hectares de vinhas velhas de Chardonnay (55-60 anos) situadas em torno da aldeia de Quintaine.
A cuvée Quintaine é a cuvée histórica da propriedade desde 1985. Foi a única cuvée produzida pela propriedade até 2014. Resulta de uma assemblagem de 6 hectares de Chardonnay dos 6,5 hectares totais. Esta cuvée é vinificada em tanques de betão e é representativa do terroir de Quintaine e da colheita: clássica, direta, elegante, floral com um bom potencial de envelhecimento.
Castas: 100% Chardonnay
