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Mundo > Xerez / Jerez (Sherry) > Palo Cortado

Emilio Lustau - Peninsula - Palo Cortado
Xérès DO

  • : Branco
  • Nível : Perfeito (P)
  • Rótulo : Perfeito
  • Cápsula : Perfeita
  • Origem : Xérès DO

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Emilio Lustau - Peninsula - Palo Cortado

Bodegas Lustau é um famoso produtor de Xerez na Andaluzia, em Espanha. A bodega é sem dúvida o produtor de vinho fortificado mais reconhecido do mundo. A propriedade foi fundada em 1896 por José Ruiz-Berdejo como um Almacenista, e também cultivava suas próprias vinhas. Os Almacenistas geralmente compravam vinho jovem (Ruiz fazia o seu próprio) e o envelheciam em suas próprias soleras, antes de vendê-lo para casas maiores, que o misturavam com vinho mais velho ou o amadureciam por mais tempo em suas soleras maiores. Foi apenas na década de 1950 que o genro de Ruiz, Emilio Lustau Ortega, começou a engarrafar e exportar seu próprio vinho. Agora sediada em Jerez, a Lustau é a única adega a ter locais nas três cidades do triângulo do Xerez: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María e Sanlúcar de Barrameda. A Lustau compra uvas, mantendo duas de suas próprias vinhas. A primeira é a vinha Montegilillo, que fica em um solo calcário branco albariza local. A segunda é a vinha Las Cruces, que fica em solos arenosos costeiros.

Palo Cortado é uma variedade rara de xerez que inicialmente envelhece sob flor para se tornar um Fino ou Amontillado, mas perde inexplicavelmente seu véu de flor e começa a envelhecer por oxidação como um Oloroso. O resultado é um vinho com parte da riqueza do Oloroso e parte do perfil vivo e salgado do Amontillado. Apenas cerca de 1 a 2% das uvas prensadas para o Xerez se transformam naturalmente em Palo Cortado.

Castas: 100% Palomino

Todos os destilados que oferecemos estão em estoque e também disponíveis sob demanda em nossa loja dedicada aos vinhos Clos des Millésimes na 3 Rue Lucien Faure em Bordeaux.

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