Clos des Fées - Vinhas Velhas 2018
Domaine du Clos des Fées está localizado nas Côtes-du-Roussillon, ao pé dos Pirenéus. Foi criado por Hervé Bizeul em 1997, para viver plenamente sua paixão pelo vinho. Já em abril de 1999, seus vinhos foram vendidos em primeur. A vinha cresceu um pouco, possui 7 hectares em produção, mas apenas 15.000 garrafas devido aos baixos rendimentos. Hoje, a vinha do Domaine du Clos des Fées se estende por 30 hectares: 27,5 hectares plantados com uvas tintas e 2,5 hectares com uvas brancas. O Domaine é considerado o nº 1 em Roussillon.
Vieilles Vignes Rouge é uma mistura das vinhas mais velhas do domínio (50 a 100 anos): 50% Grenache e Lledoner Pelut, 35% Carignan e 15% Syrah. As uvas são colhidas na maturação ideal, selecionadas na vinha e após a desengaçagem. Uma curta maceração pré-fermentativa a frio é realizada em tanques de inox, com pigeages e remontagens diárias. O vinho é envelhecido sem trasfega por 12 meses em barris de 1 e 2 anos, bem como em tanques tradicionais de cimento.
Castas: 50% Grenache e Lledoner Pelut, 35% Carignan, 15% Syrah
