Languedoc-Domaine Garrabou - Le Salsouls - Pinot Noir 2019

Domaine Garrabou - Le Salsouls - Pinot Noir 2019
IGP Haute Vallée de lAude

Millésime : 2019
Couleur : Rouge
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Origine : IGP Haute Vallée de lAude

A l'unité

14.90 € TTC
12.42 € HT

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Domaine Garrabou - Le Salsous - Pinot Noir 2019

Le Domaine Garrabou se situe à Gardie, dans le Gard, en appellation Limoux et Languedoc. Ce domaine plutôt récent est géré depuis 2016 par Frédéric Garrabou. Le vignoble de 14 hectares appartenait à ses parents qui vendaient leur production à la cave coopérative locale. Après des études de viticulture et œnologie, Frédéric Garrabou travaille aux domaines Anne-Françoise Gros et Chanson puis part à l’étranger pour y découvrir d’autres méthodes de vinification : Australie, Nouvelle-Zélande, Californie. À son retour en 2012, il devient consultant pour plusieurs domaines dont la plupart travaillent selon les principes de l’agriculture biologique et décide éventuellement de travailler à son propre compte. Frédéric Garrabou a un bel avenir devant lui, et son vignoble est en cours de conversion à l’agriculture biologique.

Le Pinot Noir 2019 provient d’une parcelle 1.4 hectares appellée « Le Salsous » en IGP Haute Vallée de l’Aude. Après les vendanges manuelles à maturité optimale, les raisins sont encuvés en vendanges entières pour une macération pré-fermentaire puis la fermentation alcoolique se produit avec pigeages quotidiens. Une macération post-fermentaire de 3 semaines est réalisée avant pressurage puis entonnage du vin. La fermentation malolactique se déroule en barriques de 500 litrespuis le vin est élevé pendant 9 mois, sur lies avec batonnage régulier.

Cépage : 100% Pinot Noir

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