DOMAINE TEMPIER - Rosé 2018
Localizado no coração da denominação Bandol, em encostas banhadas pelo sol à beira do mar Mediterrâneo, o Domaine Tempier é hoje considerado o melhor domínio desta AOP. O Domaine Tempier é um produtor excepcional desta denominação.
O rosé 2018 provém de uma seleção de parcelas de vinhas com idade média de 20 anos, oferecendo baixos rendimentos, o que proporciona concentração e expressão de cada casta que se revela neste vinho com muita intensidade. A presença de mourvèdre confere-lhe muito caráter, equilíbrio e complexidade para o envelhecimento. Este rosé atrai pela sua potência no nariz com aromas de frutas e flores. Na boca é amplo, redondo, com aromas de frutas (pêssego, romã, etc.) e um leve toque de especiarias, revelando uma bela frescura pelo seu equilíbrio ácido. A vindima é feita manualmente. Quanto à maturação das uvas, procura-se um pouco de frescura, acidez e um grau menor do que para os tintos. As vindimas são distribuídas ao longo de quatro semanas e começam a partir da última semana de agosto. Vindima em caixas de 30 kg – cachos inteiros – a seleção é feita na vinha e na adega. Após desengace total, os sumos são obtidos por prensagem direta e maceração pelicular a frio para extrair aromas de frutas e obter uma cor pálida. Fazemos muito pouca sangria. Em seguida, procede-se a uma vinificação clássica do tipo vinho branco com controlo de temperatura. Os rosés são conservados durante 8 meses em cubas de cimento antes do engarrafamento.
Castas : 50% Mourvèdre, 28% Grenache, 20% Cinsault, 2% Carignan
