Guiseppe Quintarelli - Recioto della Valpolicella 2004
A propriedade Giuseppe Quintarelli está localizada em Verona, na região do Vêneto na Itália. A propriedade data de 1924, mas foi Giuseppe Quintarelli (conhecido como Bepi, responsável desde meados dos anos 1950 até sua morte em 2012) que a tornou um sucesso. Giuseppe estabeleceu sua reputação com o estilo tradicional de Amarone, envelhecendo-o por sete anos em barris de carvalho da Eslavônia; o resultado é um dos vinhos mais complexos produzidos na Itália. Embora seja tradicional na produção do Amarone, isso não significa que Giuseppe tenha medo da inovação. Além do Amarone, ele produz um vinho branco seco chamado Bianco Secco e um blend de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Corvina rotulado como Primo Fiore. A filha de Giuseppe, Fiorenza, seu marido, Giampaolo Grigoli, e seus filhos Francesco e Lorenzo estão atualmente envolvidos na gestão da propriedade.
O Recioto é um blend de Corvina, Corvinone e Rondinella. As uvas são colhidas em cachos inteiros e deixadas para secar ao ar livre segundo o método « Appassimento » por 3 semanas a 3 meses. Uma vez concluído o processo de secagem, os cachos são suavemente prensados e o mosto fermenta até atingir o equilíbrio desejado entre teor alcoólico e doçura. O vinho é então envelhecido em barris de carvalho da Eslavônia por pelo menos 2 anos.
Castas: Corvina, Corvinone, Rondinella
