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Château La Colombière - VINUM 2016
Fronton

  • Safra : 2016
  • : Tinto
  • Nível : Perfeito (P)
  • Rótulo : Perfeito
  • Cápsula : Perfeita
  • : Biodinâmico
  • Origem : Fronton

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Château La Colombière - VINUM - Biodinâmica 2016

Há muito tempo que existem vinhas no Château La Colombière, mas foi em 1984 que as coisas a sério começaram. Foi o pai de Diane Cauvin que reestruturou a propriedade e vendeu o vinho em garrafas. Em 1998, Diane juntou-se a ele e aprendeu ao seu lado a profissão de viticultora, e foi finalmente em 2005 que Diane e o seu marido Philippe assumiram sozinhos o comando da Colombière. Desde 2005, Diane e Philippe iniciaram a conversão para a agricultura biológica dos 17 hectares da propriedade e foram certificados em 2007. Ao mesmo tempo, começaram a aplicar os métodos da biodinâmica que, obviamente, ainda estão em vigor.

No que diz respeito à adega, o trabalho está definitivamente no sentido do respeito pelo fruto, frescura e bebibilidade. Tanto em tinto como em branco, vindimas manuais, vinificações naturais, sem madeira.

VINUM: Vinum é uma cuvée 100% Négrette, proveniente de solos argilo-arenosos, as uvas são colhidas manualmente e as cachos inteiros são levados para uma curta maceração carbônica em cuba de cimento. Estágio de quase um ano em cuba de cimento para manter um lado frutado e crocante.
Todos os destilados que oferecemos estão em estoque e também disponíveis sob demanda em nossa loja dedicada aos vinhos Clos des Millésimes na 3 Rue Lucien Faure em Bordeaux.

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