O Clos des Lambrays é um dos cinco Grandes Crus da comuna de Morey-Saint-Denis, e provavelmente produz o vinho mais típico da região. Pertence quase na totalidade ao Domaine des Lambrays, com uma pequena parte detida pelo domínio Taupenot-Merme. Fazendo parte da elite das casas da Borgonha durante a primeira metade do século XX, o Domaine des Lambrays passou por várias décadas de declínio. Mas a mudança de proprietário em 1979 anunciou investimentos importantes para despertar aquela que é apelidada de "A Bela Adormecida do vinho". Um objetivo rapidamente alcançado, pois a denominação foi classificada como Grand Cru já em 1981. Hoje, e desde 1996, a vinha pertence à família Freund, que continua esses esforços para manter a qualidade da produção no seu melhor nível. O Clos des Lambrays é certamente o orgulho do domínio, mas este também produz, em Morey-Saint-Denis, um cuvée Village e um 1er Cru, bem como dois 1ers Crus brancos em Puligny-Montrachet, elevando a área total da vinha para 11 hectares. O domínio pratica baixos rendimentos (28hl/ha) e colheitas manuais, depois o vinho é envelhecido durante 18 meses em barricas de carvalho novo a 50%. O Clos des Lambrays resulta de uma mistura de cuvées provenientes dos três climas da denominação - Les Larrets, Les Bouchots e Meix-Rentier -, cujas especificidades geológicas e climáticas conferem ao vinho uma grande complexidade. Mas antes disso, as cuvées são submetidas a uma rigorosa seleção. Encorpado, concentrado e notavelmente elegante, o Clos des Lambrays apresenta uma rara complexidade aromática: notas de amora, mirtilo e framboesa e, com a idade, nuances de sub-bosque, trufa, especiarias, alcaçuz e violeta.
