Domaine Santa Duc - Le Serre du Rieu 2021
O Domaine Santa Duc possui várias vinhas tanto em Gigondas quanto em Châteauneuf-du-Pape, no vale do Rhône. A propriedade foi criada em 1874 e, desde então, seis gerações da família Gras se sucederam, cada uma trazendo sua própria contribuição para o desenvolvimento. Benjamin trabalha lado a lado com seu pai, Yves, desde 2017. Após obter um diploma em enologia na Universidade da Borgonha em Dijon, sua experiência foi enriquecida por períodos em domínios vinícolas prestigiados como Domaine de la Romanée-Conti e Bodega Vega-Sicilia. Ele mantém a agricultura biológica, converteu toda a propriedade para métodos biodinâmicos em 2016 e repensa a gama de vinhos para destacar os terroirs locais. Assim como seu pai, ele privilegia a menor intervenção possível na vinificação e o respeito pelo que a natureza oferece.
Le Serre du Rieu é uma mistura de Clairette (90%) e Bourboulenc (10%) proveniente de uma parcela de 0,5 hectares localizada em Le Serre du Rieu, em Roaix, em um terroir de areias finas. As vinhas têm cerca de 50 anos. A colheita é manual com triagem na vinha, seguida de uma segunda triagem na mesa de seleção. A colheita é colocada em prensagem direta em cachos inteiros. A fermentação ocorre em ânforas de gres e demi-muids com bâtonnage diário das borras. O vinho é envelhecido por 10 meses sobre as borras totais em ânforas de gres e demi-muids de carvalho Stockinger de vários vinhos.
Castas: 90% Clairette, 10% Bourboulenc
