Viu Manent - Secret Carménère 2021
Viu Manent está localizado no Vale de Colchagua, na parte mais meridional do vale de Rappel no Chile. A empresa foi fundada em 1935 quando Miguel Viu Garcia, imigrante catalão, e seus dois filhos criaram a Bodegas Viu em Santiago do Chile, uma empresa dedicada ao comércio e embalagem de vinhos para o mercado local sob a marca "Vinos Viu". Em 1966, Miguel Viu Manent sonhava em fazer seus próprios vinhos, o que se concretizou quando adquiriu a Hacienda San Carlos de Cunaco em Colchagua. Esta antiga e tradicional vinícola contava com 150 hectares de vinhedos franceses antigos e nobres pré-filoxéricos, além de sua adega e mansão. Hoje, a Viu Manent possui 254 hectares de vinhedos próprios divididos em parcelas: San Carlos, na subdenominação de Santa Cruz, bem como La Capilla e El Olivar, ambos na subdenominação de Peralillo.
A linha Secret é dedicada às variedades pouco conhecidas nesta região, produzindo vinhos aromáticos e frescos. O nome faz referência à assemblage secreta, cuidadosamente guardada pelo enólogo, que compõe 15% de cada vinho. A Viu Manent encomendou à artista chilena Catalina Abbott a criação de seus rótulos.
O Carménère é feito com uvas provenientes do vinhedo El Olivar, localizado no Vale de Colchagua. As uvas são desengaçadas e depois submetidas a uma maceração pré-fermentativa a frio por 3 dias. A colheita é pisada e colocada em tanques de aço inox para fermentação alcoólica. A fermentação malolática ocorreu naturalmente em tanques e barris de carvalho. Parte do vinho (92%) é envelhecida em tanques de aço inox e tanques de concreto e o restante (16%) em barris de carvalho francês por 11 meses.
Castas: 85% Carménère, 15% outra(s) casta(s)
