Touraine-Bonnigal et Bodet Vignerons - Huis Clos 2023

Bonnigal et Bodet Vignerons - Huis Clos 2023
Touraine Amboise Bouteille (0.75L)

Millésime : 2023
Format : Bouteille (0.75L)
Couleur : Blanc
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Origine : Touraine Amboise

Gain Club Privilège : 10

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Bonnigal et Bodet Vignerons - Huis Clos 2023

Bonnigal-Bodet Vignerons est un domaine situé à Limeray, dans la vallée de la Loire. Le domaine existe depuis 1927 et est encore géré de manière familiale. C’est aujourd’hui la quatrième génération, avec Jean-Baptiste Bonnigal et son ami de longue date Stéphane Bodet, qui exploite le vignoble. Ils produisent des vins sous les appellations de Touraine Amboise, Crémant de Loire et Touraine, sur 55 hectares. Pour eux, la majorité du travail se fait dans les vignes : travail des sols, valorisation de l’écosystème, respect de la nature et de l’environnement. Ils sont aussi peu interventionnistes en cave afin de laisser le terroir de chaque cuvée s’exprimer pleinement. Les élevages ont tendance à être longs, en fûts de chêne et sur lies fines.

Huis Clos 2023 est élaboré à partir de Chenin Blanc dont l’âge moyen des vignes est de 90 ans. Les raisins sont triés sur table de tri puis mis en pressurage direct. La fermentation alcoolique se produit spontanément avec les levures indigènes. L’élevage dure 11 mois en demi-muids de 620 litres sur lies fines. Le vin est embouteillé avec 1,2 g/L de sucres résiduels.

Cépage : 100% Chenin Blanc