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Domaine Boris Champy - Coteaux Bourguignons - Gamay Fin 2020
Coteaux bourguignons

  • Safra : 2020
  • : Tinto
  • Nível : Perfeito (P)
  • Rótulo : Perfeito
  • Cápsula : Perfeita
  • : Biodinâmico
  • Origem : Coteaux bourguignons

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Domaine Boris Champy - Coteaux Bourguignons - Gamay Fin 2020

O Domaine Boris Champy está localizado em Nantoux, na Côte de Beaune, em Borgonha. Boris Champy é originário de Champagne e formado em enologia. Trabalhou durante 10 anos no Napa Valley, Califórnia, antes de se tornar diretor técnico da Maison Louis Latour. Também foi gerente e enólogo no famoso Clos des Lambrays. Versátil, foi iniciador de uma associação de proteção ambiental, é triatleta, nadou pela baía de São Francisco e completou a peregrinação de Dijon a Santiago de Compostela. O Domaine foi fundado por Didier Montchovet em 1984. Com a completa gestão do vinhedo, da adega e dos estoques, o Domaine Didier Montchovet foi renomeado Domaine Boris Champy. Boris Champy acredita com entusiasmo no futuro das Hautes-Cotes, graças à sua altitude num contexto de aquecimento global. Deseja continuar a elevar a reputação desta denominação pouco conhecida. O objetivo é mostrar as sutis diferenças entre climas e terroirs, com diferentes tipos de solo, exposições ao sol, inclinações de encostas, etc. O domaine foi o primeiro na Borgonha a receber a certificação biodinâmica Demeter.

O Gamay Fin é elaborado a partir de Gamay. As uvas são colhidas manualmente na maturação perfeita. Metade da colheita é desengaçada para a fermentação. O vinho é envelhecido em barrique e tanque durante 12 meses.

Castas: 100% Gamay

Todos os destilados que oferecemos estão em estoque e também disponíveis sob demanda em nossa loja dedicada aos vinhos Clos des Millésimes na 3 Rue Lucien Faure em Bordeaux.

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