Château Cardinal 1983
Le Château Cardinal se situe sur l’appellation de Montagne-Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Il appartient aux Vignobles Bertin. La famille Bertin élabore des vins sur 3 appellations, sur une superficie totale de 42 hectares : Château Dallau (Bordeaux Supérieur), Château Cardinal (Montagne Saint-Émilion) et Clos l’Hermitage (Lalande de Pomerol). Sarah Vital, la petite-fille d’Yvette Bertin, a effectué ses stages de vinification au Château Quinault l’Enclos (Saint-Émilion Grand Cru) en 2001 et ses stages de fin d’étude au sein du Groupe Duclot dirigé par Jean-François Moueix. Elle exerça le métier de courtier en vins pendant 6 ans puis d’acheteur Grands Crus pour la Maison Ginestet pendant 8 ans pour finalement retrouver son exploitation familiale à temps plein depuis juillet 2020.
Le Château Cardinal est un assemblage de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 1983 pour Bordeaux était globalement très bon. La saison de croissance a commencé par un hiver froid et un printemps frais et humide. Cependant, des conditions douces se sont installées peu de temps après avoir permis un débourrement et une floraison presque parfaits et, malgré une brève période de fraîcheur, les températures ont grimpé en flèche en juillet, le mois se révélant même un record et la sécheresse était un problème. Heureusement cependant, ces conditions sèches ne durent pas car le mois d'août, bien qu'encore chaud, apporta des pluies abondantes soulageant la vigne. Les conditions chaudes et humides ont cependant créé un certain taux d'humidité qui a augmenté le risque de pourriture et de certaines maladies et certains producteurs ont dû utiliser des aérosols pour protéger les vignes. Heureusement, le mois de septembre a apporté des conditions plus sèches et plus ensoleillées et une succession de bonnes journées avant la récolte a assuré que la récolte résultante était en bonne santé. Les vendanges ont commencé vers la fin septembre et se sont poursuivies jusqu'en octobre avec une récolte généreuse mais de bonne qualité. Les vins obtenus étaient, dans l'ensemble, très bons, en particulier de la rive droite à dominante Merlot.
Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
