Domaine Génot-Boulanger - Corton Charlemagne 2019
Domaine Génot-Boulanger está localizado no município de Meursault, em Borgonha. A propriedade possui 22 hectares de vinhas nos melhores terroirs vitivinícolas da Borgonha: Corton-Charlemagne, Meursault-Bouchères, Puligny-Folatières, Clos de Vougeot… A propriedade foi criada em 1974 por Charles-Henri Génot e sua esposa Marie, nascida Boulanger. A segunda geração, liderada por sua filha, expandiu o vinhedo na Côte de Nuits com novas aquisições em três Grand Crus. Desde 2008, é explorada por Aude e Guillaume Lavollée. O casal concentra sua abordagem qualitativa no trabalho das vinhas e, mais particularmente, na vida do solo (adubos orgânicos, lavouras...), seguido por uma nova abordagem de vinificação menos intervencionista. Aude e Guillaume Lavollée experimentam constantemente, estudam de perto as contribuições da biodinâmica e, firmes em suas convicções, decidem engajar o Domaine em uma viticultura respeitosa da natureza e dos solos. O Domaine Génot-Boulanger é certificado em agricultura biológica desde 2018.
Este Corton-Charlemagne é elaborado a partir de um parcela de Chardonnay plantada em sua maior parte em 1940, de 0,29 hectares, localizada no local denominado Grand Cru « Le Charlemagne » e orientada para sudoeste. Após uma colheita manual, as uvas são pressionadas em cachos inteiros. Os mostos não são sulfitados antes da fermentação. Após uma leve decantação, são colocados em barris de carvalho onde se sucedem fermentação e envelhecimento. Os barris de carvalho francês são renovados em 20%. Após 12 meses de envelhecimento, o vinho é decantado e transferido para tanque por 6 meses antes do engarrafamento.
Castas: 100% Chardonnay
