Touraine-Bonnigal et Bodet Vignerons - Le Clocher Chenin 2018 - Clos des Spiritueux – Compra de destilados baratos e de exceção em Bordeaux

Bonnigal et Bodet Vignerons - Le Clocher Chenin 2018
Touraine Amboise

Safra : 2018
: Branco
Nível : Perfeito (P)
Rótulo : Perfeito
Cápsula : Perfeita
Origem : Touraine Amboise

Por unidade

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Bonnigal et Bodet Vignerons - Le Clocher Chenin 2018

Bonnigal-Bodet Vignerons é uma propriedade localizada em Limeray, no vale do Loire. A propriedade existe desde 1927 e ainda é gerida de forma familiar. Atualmente é a quarta geração, com Jean-Baptiste Bonnigal e seu amigo de longa data Stéphane Bodet, que explora a vinha. Produzem vinhos sob as denominações Touraine Amboise, Crémant de Loire e Touraine, em 55 hectares. Para eles, a maior parte do trabalho é feito nas vinhas: trabalho do solo, valorização do ecossistema, respeito pela natureza e pelo meio ambiente. Também são pouco intervencionistas na adega para deixar o terroir de cada cuvée se expressar plenamente. As vinificações tendem a ser longas, em barris de carvalho e sobre borras finas.

Le Clocher 2018 é elaborado a partir de Chenin Blanc com idade média de 20 anos. As uvas são selecionadas em mesa de triagem e depois colocadas em prensagem direta. A fermentação alcoólica ocorre espontaneamente com as leveduras indígenas e pode durar até 6 meses. A fermentação malolática não é procurada para esta cuvée. A vinificação é realizada em barris de 225 litros e barris de carvalho de 620 litros durante 12 meses sobre as borras finas. O vinho é engarrafado com 1,5 g/L de açúcares residuais.

Castas: 100% Chenin Blanc

Todos os destilados que oferecemos estão em estoque e também disponíveis sob demanda em nossa loja dedicada aos vinhos Clos des Millésimes na 3 Rue Lucien Faure em Bordeaux.