Touraine-Bonnigal et Bodet Vignerons - Clos de Beauce 2018 - Clos des Spiritueux – Compra de destilados baratos e de exceção em Bordeaux

Bonnigal et Bodet Vignerons - Clos de Beauce 2018
Touraine Amboise

Millésime : 2018
Couleur : Blanc
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Origem : Touraine Amboise

Por unidade

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Bonnigal et Bodet Vignerons - Clos de Beauce 2018

Bonnigal-Bodet Vignerons est un domaine situé à Limeray, dans la vallée de la Loire. Le domaine existe depuis 1927 et est encore géré de manière familiale. C’est aujourd’hui la quatrième génération, avec Jean-Baptiste Bonnigal et son ami de longue date Stéphane Bodet, qui exploite le vignoble. Ils produisent des vins sous les appellations de Touraine Amboise, Crémant de Loire et Touraine, sur 55 hectares. Pour eux, la majorité du travail se fait dans les vignes : travail des sols, valorisation de l’écosystème, respect de la nature et de l’environnement. Ils sont aussi peu interventionnistes en cave afin de laisser le terroir de chaque cuvée s’exprimer pleinement. Les élevages ont tendance à être longs, en fûts de chêne et sur lies fines.

Les Clos des Beauce 2018 est élaboré à partir de Chenin Blanc dont l’âge varie de 50 à 70 ans. Les raisins sont triés sur table de tri puis mis en pressurage direct. La fermentation alcoolique se produit spontanément avec les levures indigènes et peut durer jusqu’à 6 mois. La fermentation malolactique n’est pas recherchée pour cette cuvée. L’élevage est réalisé en barriques de 225 litres et en fûts de chêne de 620 litres pendant 12 mois sur les lies fines. Le vin est embouteillé avec 2,9 g/L de sucres résiduels.

Cépage : 100% Chenin Blanc

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