Domaine DUJAC - Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres 2017
A propriedade Dujac na Borgonha foi adquirida por Jacques Seysses em 1967. Na época, a propriedade de Morey-St-Denis possuía 4 hectares de vinhedos e depois foi ampliada para atingir 11,5 hectares. O Domaine Dujac agora possui participações nas propriedades Clos de la Roche, Clos St-Denis, Bonnes-Mares, Échézeaux e Charmes-Chambertin.
Os vinhos de Dujac não são filtrados nem colados, e todos os seus premiers e grands crus são envelhecidos em barris de carvalho novos a 100%. São vinhos de alta qualidade.
Jacques Seysses é um defensor fervoroso da inclusão dos engaços no processo de fermentação, para evitar ferir as uvas durante o desengaçamento. No entanto, cada safra é tratada conforme seus méritos e maturidade. As caves de Morey St Denis foram ampliadas nos últimos anos para melhorar as condições de conservação. Os barris agora podem ser mantidos a uma temperatura ambiente mais baixa, o que permite uma fermentação malolática mais tardia e um trasfega menos frequente dos vinhos. Os vinhos de Dujac não são necessariamente os mais escuros, mas se destacam por seu aroma excepcional, estrutura e longevidade. Com sete grands crus, Dujac é hoje uma das propriedades mais importantes da Borgonha.
Venda limitada a uma garrafa
