Marie Thérèse Chappaz - Grain noble - Marsanne Blanche 2016
Uma coisa é certa: Marie-Thérèse Chappaz, a emblemática viticultora do Valais, em Fully, Suíça, não sofre de vertigens. E isso é ótimo. Porque para preservar e cultivar os pequenos terraços de vinha em encostas vertiginosas acessíveis apenas por um monorail, é preciso ter coragem. Num dia nevado e cinzento de dezembro, enquanto a cabine do monorail sobe no vazio, saltitando ao longo da encosta, entre 450 e 600 m de altitude, Marie-Thérèse Chappaz, com olhos azuis brilhantes, trança loira e bochechas rosadas pelo frio cortante, apresenta orgulhosamente seu patrimônio e seu domínio.
Em 2018, ela celebrou sua trigésima colheita. Formada na escola suíça de enologia de Changins, onde trabalhou por seis anos, ela reconstruiu pacientemente, parcela por parcela, o vinhedo fragmentado de seu tio-avô. A adega de Liaudisaz possui 8,5 ha de vinhas muito fragmentadas, das quais 5,5 estão nesta famosa encosta que domina o alto vale do Ródano. O local, protegido do vento, é resguardado pelas cadeias alpinas: em frente, estendem-se os maciços do Grande São Bernardo e das Agulhas Vermelhas de Chamonix; à esquerda, ao fundo, destaca-se o famoso Bietschhorn. Fully desfruta de um clima quase meridional, com forte exposição solar. As vinhas mais antigas, belos pés nodosos, enrolam-se para o céu, segundo a poda do Valais "em saca-rolhas".
Cor magnífica, amarelo pálido com reflexos azuis.
Nariz muito frutado, frutas brancas cristalizadas dominam esta aromática gulosa mas fresca.
Na boca é exatamente o que se espera do nariz, riqueza, untuosidade com suavidade para um final muito exótico: crocante na medida certa!
