O vinho de Tokaj pode ser seco ou doce e, neste último caso, é chamado de "aszù". A riqueza em açúcar é medida em "puttonyos", que corresponde à quantidade de bagas nobres incorporadas no vinho claro. O "puttony" era o nome da cesta dos viticultores e continha cerca de 25 kg de uvas. Os grandes Tokaj de guarda são também os mais licorosos: são os aszús e os eszencias. O Tokaj Aszú é uma maravilha de doçura. As uvas torradas são separadas e delicadamente pisadas para obter uma pasta chamada "Aszú". Quanto mais puttonyos se adiciona, mais doce é o vinho. Esta mistura completa a fermentação e depois permanece em barris por 3 a 6 anos, dependendo do número de puttonyos adicionados. Os Tokaj Aszùs são vinhos de uma bela cor dourada envelhecida. Apresentam no nariz aromas elegantes, finos e complexos com nuances frutadas que evocam damasco, ameixa, pêssego ou laranja, ou então mel, especiarias, resina e nozes. Na boca, o Tokaj é suntuoso e incomparável. Caracteriza-se frequentemente por uma acidez manifesta, verdadeira assinatura dos Tokajs, que lhe confere esse lado aéreo necessário para equilibrar a riqueza do vinho. O final de grande comprimento expressa-se por vezes na laranja amarga e termina muito frequentemente numa frescura cristalina. Os Tokay eszencias são elaborados exclusivamente a partir de uvas afetadas pela podridão nobre. À medida que são colhidas, estas bagas são depositadas num barril aberto. Sob o peso das uvas, um néctar muito rico em açúcar (a sua concentração é comparável à do mel) escorre e é recolhido em barris onde permanece pelo menos 10 anos. Devido à alta concentração de açúcar, a fermentação geralmente para muito cedo, dando um teor alcoólico muito baixo (inferior a 5%).
Castas; Furmint, Hárslevelü, Muskotály
Todos os destilados que oferecemos estão em estoque e também disponíveis sob demanda em nossa loja dedicada aos vinhos Clos des Millésimes na 3 Rue Lucien Faure em Bordeaux.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.
Classic - Tokay Aszu 5 Puttonyos 1998
Erro ao validar o pedido
Funcionalidade reservada para membros
Adicionar aos favoritos é reservado para membros, clique aqui para criar uma conta gratuita