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Gilles Troullier

O Domaine Gilles Troullier está localizado em Estagel, no Roussillon. Gilles Troullier iniciou sua carreira junto à família Chapoutier no Rhône. No final dos anos 1990, os Chapoutier criaram o Domaine de Bila-Haut no Roussillon e confiaram a ele a gestão do local. Paralelamente, ele comprou algumas parcelas de vinhas e começou a vinificar por conta própria. Hoje, o domaine de Gilles Troullier se estende por 6 hectares. As parcelas estão situadas a mais de 350 metros de altitude, principalmente em granitos. Todo o seu vinhedo é conduzido em biodinâmica, sem certificação. As fermentações começam espontaneamente com as leveduras indígenas, e ele usa muito pouco enxofre durante as vinificações.

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