Domaine Peter Sichel - Montanha 2023
La Maison Sichel est un négociant bordelais. En 1883, Sichel déménage du Royaume-Uni à Bordeaux et installe un bureau au 19 quai de Bacalan dans le mythique quartier des Chartrons, centre historique d'activité des négociants en vins de Bordeaux. À l'époque, la société était un bureau d'acquisitions qui achetait des vins pour les sociétés Sichel à Mayence, Londres et New York. L'entreprise a connu une transformation spectaculaire au cours des 50 dernières années, avec l'achat d'une installation de vinification, la construction d'une usine d'embouteillage, l'acquisition de trois domaines ainsi que d'un négociant vinificateur, et la construction d'un coffre-fort pour les Grands Crus. La famille Sichel possède le Château Palmer, le Château Angludet, le Château de Fieuzal etc.
En 1970, Peter Sichel tomba amoureux de la vallée de Cucugnan dans les Hautes Corbières. Il achète le Château Trillol et y produira des vins gourmands et structurés durant près de 50 ans. Aujourd’hui, c’est son petit-fils Alexander Sichel qui a repris les rênes du domaine avec la volonté d’y produire des grands vins : il a réduit la taille du vignoble pour ne conserver que les meilleures parcelles, utilise de nouvelles techniques de vinification et a initié une démarche environnementale qui débouchera sur une certification biologique et biodynamique. Le nom de Château Trillol a depuis été remplacé par Domaine Peter Sichel. Le vignoble est situé entre 250 et 500 mètres d’altitude. Les 20 hectares de vieilles vignes sont répartis en 39 parcelles et le climat frais des montagnes permet une maturité progressive et optimale des raisins.
Montanha est élaboré à partir de Grenache. Les vignes sont cultivées entre 300 et 400 mètres d’altitude sur des coteaux de montagnes argilo-calcaires. Après une infusion courte de 2,5 jours, le mout est pressé et le vin termine sa fermentation en cuve béton.
Cépage : 100% Grenache
