Marie Thérèse Chappaz - La Liaudisaz - Fendant 2022
O Domaine Chappaz está localizado no município de Fully, em Valais, Suíça. O Domaine pertence a Marie-Thérèse Chappaz desde 1987. Ela pretendia estudar para parteira, mas após um estágio no hospital onde não gostou nem do ambiente nem do sistema hierárquico, decidiu aceitar a vinha dos Esserts situada em Charrat que seu pai queria lhe dar. Marie-Thérèse descobriu a profissão de viticultora graças, entre outros, ao viticultor que já cuidava da parcela. Ela realizou um estágio vitivinícola de um ano na adega Biollaz e completou com sucesso a formação do curso superior em viticultura e enologia. Em 1987, Marie-Thérèse assumiu as vinhas familiares. Naquele ano, ela teve que vender as uvas porque a adega (no local chamado La Liaudisaz) ainda não estava pronta: 1988 foi o ano da vinificação da sua primeira safra. Na época, ela dispunha de apenas um hectare e meio de vinhas e, ao longo dos anos, expandiu seu domaine que agora conta com 10 hectares, distribuídos por quatro aldeias. Em 1997, durante uma visita a um especialista em biodinâmica no Domaine Chapoutier em Tain-L'Hermitage, Marie-Thérèse decidiu converter seu domaine para biodinâmica, uma abordagem alinhada com sua filosofia de respeito ao meio ambiente, à vida e ao terroir. Seu vinhedo é certificado pela Demeter desde 2003. A vinificação é feita da forma mais natural possível, respeitando as etapas e a evolução do vinho, com leveduras indígenas e um mínimo de insumos.
Fendant La Liaudisaz é elaborado a partir de Chasselas proveniente do vinhedo La Liaudisaz em Fully.
Castas: 100% Chasselas
