Pacaud Vignerons - Saint Amour - Point G 2022
Pacaud Vignerons é uma vinícola localizada em Chasselas, entre Mâconnais e Beaujolais. A família Pacaud cultiva a vinha há 3 gerações, mas toda a produção era vendida como suco de uva até 2014, quando Julien decidiu vinificar sua primeira safra. Em 2021, ele foi acompanhado por seu irmão Sébastien, um apaixonado pela natureza que estudou biologia. Embora não tenham os mesmos perfis profissionais, suas competências e experiências respectivas os tornam perfeitamente complementares, com uma cultura e abordagem semelhantes para a vinha e o vinho. A vinha de 13 hectares está dividida entre os municípios de Chasselas, Leynes, Fuissé, Loché, Chaintré e também em Saint-Amour, no Beaujolais. A propriedade é certificada em agricultura biológica, e um processo de certificação em biodinâmica foi iniciado.
.G é elaborado a partir de vinhas jovens de Gamay (5 anos) cultivadas em um lote de 18,50 ares no município de Saint-Amour, cujos solos argilo-siltosos e silicosos são muito profundos. Após a colheita manual, a vinificação é realizada por fermentação semi-carbônica durante cerca de 10 dias, com remontagem muito curta a cada dois dias. Após a prensagem, o vinho é envelhecido em tanque de inox. Apenas 730 garrafas foram produzidas para esta safra de 2022.
Castas: 100% Gamay
