Château de Suronde - Quarts de Chaume 2018
O Château de Suronde está localizado em Chaume, na região de Anjou-Saumur, no Vale do Loire. A propriedade foi adquirida em 2016 por Kathleen Van den Berghe e Sigurd Mareels, os proprietários belgas do Château de Minière na denominação Bourgueil. A vinha de 7 hectares é conduzida com agricultura biológica certificada, com práticas biodinâmicas, das quais 5,5 hectares estão na denominação Quarts de Chaume, o único Grand Cru do Vale do Loire. A propriedade também dispõe de 10 hectares de jardim, terras agrícolas e florestas, o que cria uma grande biodiversidade. O Château de Suronde é também um local de criação para artistas, oferecendo residência para escritores, músicos e artes visuais. A cada ano, obras de arte criadas em Suronde são selecionadas para figurar nos novos rótulos dos vinhos.
O Quarts de Chaume é elaborado a partir de Chenin Blanc proveniente de uma parcela única de 60 anos, "Les Varennes", de 0,4 hectares em xisto arenoso. As vinhas estão expostas ao sul e beneficiam de uma ventilação pelo fluxo das correntes de ar do Layon. A colheita é feita manualmente em várias passagens, e requer um acompanhamento específico da evolução da podridão nobre conforme as condições climáticas. Os cachos são selecionados por sobrematuração e a fermentação ocorre em barricas de carvalho francês: 50% novas e 50% de um ano. O vinho é trasfegado e envelhecido em barrica sobre borras finas durante 10 meses. Este vinho doce contém 170 g/L de açúcar residual.
Castas: 100% Chenin Blanc
