Vega Sicilia - Unico 2013
Vega Sicilia é considerado o maior produtor de vinho da Espanha. A propriedade em Ribera del Duero é conhecida pelos seus vinhos tintos densos e complexos, elaborados principalmente a partir da casta Tinto Fino (Tempranillo). O seu grande vinho, Unico, é um dos vinhos mais caros e procurados de Espanha. A propriedade Vega Sicilia cobre cerca de 1.000 hectares, dos quais 210 hectares são de vinha. Existe desde 1864, muito antes do desenvolvimento da denominação onde se encontra, e os estilos de vinho atuais datam da década de 1910. A qualidade tornou-se mais constante desde que os atuais proprietários, a família Alvarez, assumiram em 1982. As vinhas são plantadas com cerca de 80% de Tempranillo, o restante ocupado por Cabernet Sauvignon, Merlot e pequenas quantidades de Malbec. Os rendimentos são mantidos baixos, ajudados pela vindima verde e uma seleção cuidadosa das uvas. As operações na adega são igualmente meticulosas, com uma série muito técnica de trasfegas de grandes barris para barricas, misturando carvalho velho e novo e conduzindo a vinhos capazes de envelhecimento prolongado. Vega Sicilia também é proprietária da Bodegas Alion situada nas proximidades, que produz vinhos de casta Tempranillo de alta qualidade para consumo mais precoce, bem como da Bodegas Pintia em Toro.
Único é o vinho de referência da Vega Sicilia. É um assemblage de Tempranillo e Cabernet Sauvignon. A fermentação a temperatura controlada é realizada em cubas de madeira com levedura autóctone. A fermentação maloláctica também é realizada numa cuba de madeira. Após a fermentação, o vinho passa provavelmente pelo que é a mais longa maturação em barril do mundo para um vinho tinto, quase 10 anos entre a cuba de madeira e a garrafa. Único é envelhecido em diferentes tipos de barricas: madeira francesa e americana, barricas novas de 225 litros e usadas, barris de 20.000 litros... Após a passagem pela madeira, envelhece em garrafa. Em geral, o vinho é envelhecido durante 6 anos em barricas e 3 anos em garrafa.
Castas: Tempranillo, Cabernet Sauvignon
