Sebestyen Szekszard - Mozaik Bikavér 2019
Sebestyén Pince está localizado na região de Szekszárd, na Hungria. A propriedade foi fundada em 1998 e atualmente é gerida pelos irmãos Csaba e Csilla Sebestyén. Csilla Sebestyén passou vários anos na Escócia como sommelier no restaurante Andrew Fairlie, com 2 estrelas Michelin. Sua experiência internacional ajudou a propriedade a focar na elaboração de vinhos com variedades internacionais, complementando as variedades locais. A propriedade de 12,5 hectares é composta por 5 vinhedos: Iván-Völgy, Görögszó, Nána, Szentgál e Porkoláb-Völgy.
Bikavér (que significa "sangue de touro") é um vinho tradicional húngaro que mistura castas internacionais e locais. Mozaik é um assemblage de Kékfrankos (45%), Cabernet Franc (19%), Merlot (18%), Cabernet Sauvignon (10%) e Kadarka (8%). As uvas vêm de 3 vinhedos (Iván-Völgy, Porkoláb-Völgy e Görögszó) e a idade das vinhas varia de 4 a 60 anos. Após a colheita manual, a vinificação é realizada em tanques abertos e a maceração dura 7 dias. O vinho é envelhecido 24 meses em barris novos e usados de 5 hectolitros.
Castas: 45% Kékfrankos, 19% Cabernet Franc, 18% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 8% Kadarka
