Fontanafredda - Ampelio - Langhe Chardonnay 2020
Fontanafredda está localizada em Serralunga d’Alba, no Piemonte em Itália. A propriedade foi comprada em 1858 pelo rei Vittorio Emanuele II, e a primeira vinha de Barolo foi adquirida em 1866. As primeiras vinificações começaram a partir de 1870. Em 1878, o Conde Emanuele Alberto criou a adega e possuía então 300 hectares de vinhas. Fontanafredda foi o primeiro produtor europeu a usar tanques de cimento para a elaboração dos seus vinhos. Após a morte de Emanuele Alberto e a crise da Filoxera, a propriedade foi vendida ao Monte dei Paschi di Siena, um banco toscano. A propriedade desenvolveu sua imagem qualitativa sob o impulso do Cavalier Bressano a partir de 1955. A produção do Barolo La Rosa, o primeiro cru certificado da região de Barolo, começou a partir de 1964. A chegada do novo milênio também trouxe uma revolução na equipe técnica que reinterpretou a filosofia de produção e deu uma marca mais duradoura e de qualidade. A grande mudança ocorreu em 2008, quando Oscar Farinetti e seus associados compraram a propriedade. A combinação entre inovação, com a mudança da embalagem para "rejuvenescer" a marca, e a manutenção da historicidade com os velhos safras de Barolo resultou em 3 conceitos simples: qualidade, sustentabilidade e autenticidade.
Ampelio é elaborado a partir de Chardonnay, cultivado em Alba, Serralunga d’Alba e Diano d’Alba em um terroir de margas calcárias e arenosas. Após a pisa, o mosto é imediatamente separado das cascas, refrigerado e submetido a uma decantação estática. A fermentação é então realizada com leveduras selecionadas: 70% em tanques de inox, e os 30% restantes em pequenos barris novos de carvalho do Allier de 225 litros. O vinho é envelhecido por 6 meses.
Castas: 100% Chardonnay
