Domaine Henri Milan - Le Vallon 2019
Domaine Milan está localizado em Saint-Rémy-de-Provence, próximo às Alpilles, na Provence. É uma propriedade familiar criada por Robert Milan, depois passada para seu filho Henri e que hoje é gerida por seus filhos Emmanuelle e Théophile. A propriedade beneficia de um microclima, protegido pela fauna e flora locais, entre os Alpes e o Mediterrâneo. As parcelas, distribuídas por 20 hectares, são cultivadas em vários tipos de terroir, principalmente compostos por margas azuis sobre detritos calcários. A propriedade, certificada em agricultura biológica desde 2002, experimenta a biodinâmica.
Le Vallon é uma mistura de Grenache, Syrah, Cinsault com um pouco de Niellucio. Os cachos inteiros maceram durante 5 dias em tanques de cimento e são misturados logo após a vinificação. A decantação ocorre durante a fermentação.
Castas: Grenache, Syrah, Cinsault, Niellucio
