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Alice et Olivier De Moor - Bourgogne Aligoté 2018
Bourgogne Aligoté

  • Safra : 2018
  • : Branco
  • Nível : Perfeito (P)
  • Rótulo : Perfeito
  • Cápsula : Perfeita
  • : Biológico
  • Origem : Bourgogne Aligoté
Este item é limitado a 2 unidades por cliente.

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Alice e Olivier De Moor - Bourgogne Aligoté 2018

Domaine Alice e Olivier De Moor está localizado em Courgis, na Borgonha. Alice é natural do Jura e conheceu Olivier numa grande propriedade em Chablis onde ele era responsável pelas vinhas. Ambos são formados em enologia e, com seus conhecimentos, começaram sua propriedade plantando três parcelas de Chablis em 1989, enquanto ainda estavam empregados em outros lugares. A partir de 1995, dedicaram-se inteiramente às suas 4 hectares de vinhas, que ampliaram em 1996 comprando uma grande parcela em Chitry. Alice e Olivier De Moor trabalham suas vinhas em agricultura biológica desde 2005. Em 2002, substituíram os grandes recipientes de colheita por pequenas caixas onde as uvas não são esmagadas pelo próprio peso. Em 2007, construíram uma grande adega com tetos altos, permitindo que realizem todo o trabalho da cave por gravidade. Em 2008, compraram uma prensa pneumática usada para tratar as uvas da forma mais suave possível. Não é utilizado enxofre durante a colheita ou vinificação. Desde 2009, Alice e Olivier De Moor também criaram uma atividade de comércio chamada « Le Vendangeur Masqué ».

Aligoté vem de duas parcelas de 2,5 hectares em Chitry. As uvas são suavemente prensadas e a fermentação ocorre espontaneamente com leveduras indígenas em tanques de aço inoxidável. O vinho passa por uma fermentação maloláctica e é envelhecido sobre as borras sem bâtonnage em tanques de aço esmaltado.

Castas: 100% Aligoté

Compra limitada a 2 garrafas

Todos os destilados que oferecemos estão em estoque e também disponíveis sob demanda em nossa loja dedicada aos vinhos Clos des Millésimes na 3 Rue Lucien Faure em Bordeaux.

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Alice et Olivier De Moor - Bourgogne Aligoté 2018

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