Domaine Gros Frère et Soeur - Echezeaux Grand Cru 2018
Domaine Gros Frère et Sœur está localizado em Vosne-Romanée, na Côte de Nuits, em Borgonha. Foi criado a partir da partilha da herança de Louis Gros em 1963. Originalmente, Gustave e Colette (dois dos quatro filhos de Louis Gros) uniram suas partes para criar o Domaine Gros Frère et Sœur. Após a morte de Gustave em 1984, Bernard Gros, seu sobrinho, assumiu ao lado de Colette. Bernard replantou sucessivamente todos os lotes. Ele aumentou a propriedade em 12 hectares criando, nas aldeias de Concoeur e Corboin, um lote na denominação Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits em vinha de alta copa. O Domaine tem como objetivo elaborar vinhos respeitando o terroir, conciliando o melhor da modernidade. A propriedade conta hoje com 20 hectares de vinhas distribuídas em 8 denominações.
Durante todo o ano, as operações realizadas na vinha sucedem-se com o objetivo de limitar o rendimento final de uvas na vindima, ao mesmo tempo que favorecem uma maturação ótima destas. A vindima é integralmente selecionada manualmente numa mesa vibratória, de modo a selecionar apenas as uvas de melhor qualidade, que darão um vinho digno da sua denominação. A vinificação decorre de forma tradicional, em cubas de cimento refrigeradas. Inicialmente, aplicam-se remontagens antes do início da fermentação alcoólica, seguindo-se pigeages duas vezes por dia assim que a fermentação alcoólica começa. Para o envelhecimento, os barris de carvalho usados são barriques borgonheses (228 litros), provenientes da Floresta de Bertranges. O Domaine compra o seu próprio stock de madeira que seca e amadurece na toneleria durante dois anos. O tipo de aquecimento da madeira influencia o vinho.
Castas: 100% Pinot Noir
