Domaine de Fondrèche - Branco 2018
Este vinho resume a filosofia da propriedade, 20 anos de trabalho e reestruturação da vinha. Colocar a casta certa no terroir certo, trabalhar de forma ecológica, criar uma harmonia entre o solo, a planta e o seu ambiente, mantendo como objetivo produzir vinhos com uma tipicidade própria deste lugar magnífico.
Terroir; calcário
Castas; 30% Grenache branco, 30% Roussanne, 30% Clairette, 10% Rolle Vinificação & envelhecimento; vindima noturna, prensagem sob azoto e sem sulfitagem, estabilização sobre borras por pelo menos dez dias, fermentação em cubas sob temperatura controlada. Envelhecimento em cubas por 6 meses sobre borras finas. Engarrafamento em dias de flores.
Degustação; Um nariz expressivo de flores brancas, pêssego, toranja. Uma boca tónica de citrinos onde a mineralidade e a salinidade trazem uma bela frescura.
O Domaine de Fondrèche está situado em Mazan, no coração da denominação Côtes du Ventoux. É dirigido por Nanou Barthélémy & Sébastien Vincenti, que têm um objetivo simples: produzir vinhos "identi-terres". Ou seja, vinhos o mais próximo possível do seu terroir, valorizando-o.
O vinhedo do Domaine de Fondrèche, com 38 hectares, é trabalhado segundo os princípios da agricultura biológica, com o objetivo de criar uma harmonia entre a vinha, o solo e o seu ambiente direto. Está dividido em três locais distribuídos pelos municípios de Mazan, Mormoiron e Saint Pierre de Vassols. Não são usados herbicidas químicos, e o recurso a coberturas vegetais entre as linhas é frequente. As emendas são feitas com adubação orgânica 100% natural.
