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Domaine Pattes Loup

O Domaine Pattes Loup está localizado em Courgis, na região de Chablis na Borgonha. Thomas Pico descobriu muito cedo uma paixão pela viticultura ao crescer rodeado por um pai e um avô viticultores. Ele estudou viticultura e enologia em Beaune e depois voltou para o Domaine familiar do Bois d’Yver em 2004. Um ano depois, em 2005, Thomas assumiu 8 hectares de vinhas do domaine familiar e também começou a plantar suas próprias vinhas no local chamado "Pattes Loup", de onde vem o nome do Domaine.
 
A primeira safra sob o Domaine Pattes Loup foi engarrafada em 2006. Hoje, Thomas cultiva 25 hectares de vinhas de forma biológica na vila de Courgis. O Domaine foi certificado em agricultura biológica em 2009. Thomas trabalha com uma abordagem meticulosa, focada no respeito à natureza na vinha, com um estilo de vinificação pensado, único em Chablis.
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