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Sassicaia - Tenuta San Guido (Itália)

Tenuta San Guido é muito mais conhecida pelo nome do seu vinho mais famoso: Sassicaia. A propriedade está localizada na região da Toscana da Maremma, na Itália, e possui sua própria denominação DOC de domínio único (Bolgheri Sassicaia) aplicada ao seu vinho principal.
 
Sassicaia, um dos vinhos Super Toscanos originais, é composto por Cabernet Sauvignon com uma pequena quantidade de Cabernet Franc. As uvas que entram na elaboração do Sassicaia são colhidas pouco antes de atingirem sua plena maturação, o que contribui para a finesse e o aroma, bem como para uma redução do teor alcoólico. Após duas semanas de fermentação em tanques de aço inoxidável, o vinho é envelhecido por cerca de 24 meses em barris de carvalho francês, dos quais cerca de 20% são novos.
 
Tenuta San Guido também produz Guidalberto e Le Difese a partir de frutas reprovadas do Sassicaia e de outras vinhas da propriedade; esses dois vinhos são classificados como IGT Toscana. Em colaboração com a cooperativa Santadi, a propriedade também possui Agricola Punica na Sardenha.
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