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Champagne Chavost

Champagne Chavost está localizado em Chavot-Courcont, no Vale do Marne, em Champanhe. A propriedade foi fundada em 1946 por cerca de vinte viticultores da vila. Desde 2019, Fabian Daviaux, enólogo de formação, decidiu transformar a cooperativa inicial em uma exploração de 5 hectares de vinhas com o objetivo de criar champanhes de viticultores. Desde sua chegada, ele converteu o vinhedo para a agricultura biológica e comprometeu-se a preservar o meio ambiente e seu terroir. Ele elabora uma gama atípica, com o mínimo possível de insumos e sem adição de sulfitos.

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