El Hispano - Licor de Jalapeño - 30%
El Hispano es una línea de licores artesanales mexicanos desarrollados por la destilería familiar Casa Tarasco, que opera desde 1907 en el estado de Michoacán. Especializada en el destilado de caña de azúcar conocido como "Charanda", la casa perpetúa las recetas tradicionales transmitidas de generación en generación. Modernizados y antes reservados para el consumo local, estos licores se embotellan por primera vez por iniciativa de BBC Spirits, tras una cata in situ.
La versión con jalapeño se elabora con melaza de caña destilada en un alambique de columna. Los jalapeños frescos, cuidadosamente desgranados, se maceran en el licor durante 45 a 60 días. El líquido se filtra, se reduce al 30 % con agua pura y se endulza ligeramente con azúcar morena para perfeccionar su sabor.
Un sorprendente equilibrio entre dulzor y carácter: el azúcar moreno aporta redondez y placer, mientras que los jalapeños revelan un sutil y bien integrado toque vegetal. El ataque es dulce, la intensidad picante aumenta gradualmente, dando paso a un final largo, cálido y elegantemente picante. Disfrútelo frío como digestivo o para darle un toque especial a sus cócteles clásicos como una margarita o una Paloma renovada.
