Domaine Henri Chauvet - Braconage - Magnum 2024
Henri Chauvet etabliert sich unter den jungen Winzern, die man in der Auvergne im Auge behalten sollte, seit seiner Ansiedlung in Boudes, südlich von Issoire, im Frühjahr 2021. Er übernahm dort etwa 10,5 Hektar Weinberge in einem Gebiet, das für die Einzigartigkeit seiner Böden und den sehr persönlichen Ausdruck seiner Gamays, Pinot Noirs und Chardonnays bekannt ist. Sein Werdegang führte ihn zu mehreren Winzern, insbesondere im Rhonetal und zu Thierry Allemand in Cornas, eine Erfahrung, die seinen Geschmack für klare, präzise und tief mit ihrer Herkunft verbundene Weine prägte. Rund um Boudes vermischen sich Terroirs aus roten Tonerden, reich an Eisenoxid, Quarz, farbigen Mergeln und vulkanischen oder basaltischen Einflüssen, die eine große Komplexität des Ausdrucks bieten. Diese Vielfalt erklärt Henri Chauvets Interesse an diesem noch unauffälligen Gebiet, das jedoch Weine von echter Intensität hervorbringen kann. Seine Arbeit basiert auf der Suche nach Aufrichtigkeit, mit wenig interventionistischen Vinifikationen, einheimischen Hefen und maßvollen Ausbauten. Mit Braconage 2024 im Magnum bietet er eine großzügige und gesellige Interpretation des Gamay in einem 1,5-Liter-Format, das besonders gut zum Teilen und zur Entwicklung des Weins geeignet ist.
Braconage 2024 ist eine Cuvée aus Gamay aus dem Bereich Orliénas in den Coteaux du Lyonnais, präsentiert als Vin de France. Sie unterscheidet sich von den direkt aus den Weinbergen von Boudes stammenden Cuvées, behält aber den Stil von Henri Chauvet durch die Suche nach reinem Frucht, Frische und Ausgewogenheit bei. Die Trauben werden als ganze Trauben vinifiziert, mit spontaner Gärung und einer Mazeration von etwa 10 bis 12 Tagen, um die aromatische Dynamik der Rebsorte zu bewahren und gleichzeitig eine feine Struktur zu bieten. Die neunmonatige Reifung auf der Feinhefe, hauptsächlich in Steingutgefäßen und ergänzt durch alte Fässer, unterstützt die Textur, ohne einen dominanten Holzeindruck zu hinterlassen. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung oder Filtration, mit sehr begrenztem Schwefeleinsatz vor der Abfüllung, und folgt einem präzisen und kontrollierten Ansatz für Naturwein. Der Jahrgang 2024 bringt einen geschmeidigen, saftigen und dynamischen Gamay hervor, geprägt von unmittelbarem Fruchtausdruck und schöner Mundenergie. Die Magnum-Abfüllung begünstigt in der Regel eine langsamere und harmonischere Entwicklung als eine klassische Flasche, was diese 1,5-Liter-Version besonders interessant für eine kurze bis mittlere Lagerung oder für einen schönen Tisch macht.
Bei der Verkostung bietet der Domaine Henri Chauvet Braconage Magnum 2024 einen frischen, lebendigen und sehr ausdrucksstarken Gamay, dominiert von knackigen roten Früchten, Kirsche, Himbeere und Johannisbeere. Die Ganztraubenvergärung bringt eine florale und würzige Dimension mit Nuancen von Pfingstrose, feinem Pfeffer und einer leichten edlen pflanzlichen Note. Am Gaumen zeigt sich der Wein geschmeidig, bekömmlich und elegant, getragen von einer natürlichen Säure, die der Substanz Relief verleiht. Die Tannine bleiben fein, die Reifung in Steingut bewahrt die Klarheit der Frucht, und die alten Fässer geben der Textur nur dezenten Halt. Der Abgang ist speichelanregend, leicht pfeffrig und sehr gesellig, mit jener Trinkfreude, die den Charme gut vinifizierter Gamays ausmacht. Dieser Magnum begleitet perfekt eine große Tafel mit Brathuhn, Pastete im Teig, feiner Wurst, Kalbskotelett, leichten Grillgerichten oder geröstetem Gemüse. Leicht gekühlt serviert, wird er in seiner Jugend mit Brillanz genossen und profitiert vom Magnum-Format, um allmählich an Harmonie und Komplexität zu gewinnen.
Rebsorte: 100% Gamay
