Domaine Henri Chauvet - Braconage - Magnum 2024
Henri Chauvet destaca-se entre os jovens viticultores a acompanhar na Auvergne, desde que se instalou em Boudes, ao sul de Issoire, na primavera de 2021. Ele assumiu cerca de 10,5 hectares de vinhas, numa região conhecida pela singularidade dos seus solos e pela expressão muito pessoal dos seus Gamays, Pinots Noirs e Chardonnays. O seu percurso levou-o a vários viticultores, nomeadamente no vale do Ródano e com Thierry Allemand em Cornas, uma experiência que alimentou o seu gosto por vinhos francos, precisos e profundamente ligados à sua origem. Em redor de Boudes, os terroirs misturam argilas vermelhas ricas em óxido de ferro, quartzo, margas coloridas e influências vulcânicas ou basálticas, oferecendo uma grande complexidade de expressão. Esta diversidade explica o interesse de Henri Chauvet por esta zona ainda discreta, mas capaz de produzir vinhos de verdadeira intensidade. O seu trabalho baseia-se numa busca de sinceridade, com vinificações pouco intervencionistas, leveduras indígenas e envelhecimentos medidos. Com Braconage 2024 em magnum, propõe uma leitura generosa e convivial do Gamay, num formato de 1,5 litros particularmente adequado para partilha e para a evolução do vinho.
Braconage 2024 é uma cuvée feita de Gamay proveniente da zona de Orliénas, nos Coteaux du Lyonnais, e apresentada como Vin de France. Distingue-se das cuvées provenientes diretamente das vinhas de Boudes, mas mantém a marca do estilo Henri Chauvet através da procura de fruta pura, frescura e equilíbrio. As uvas são vinificadas em cachos inteiros, com fermentação espontânea e uma maceração de cerca de 10 a 12 dias, para preservar o impulso aromático da casta ao mesmo tempo que aporta uma estrutura fina. O envelhecimento de nove meses sobre borras, principalmente em ânforas de grés e complementado por barricas velhas, acompanha a textura sem imprimir um caráter amadeirado dominante. O engarrafamento sem clarificação nem filtração, com um uso muito limitado de enxofre antes do engarrafamento, insere-se numa abordagem de vinho natural preciso e controlado. A colheita de 2024 oferece um Gamay macio, suculento e dinâmico, marcado por uma expressão imediata da fruta e uma bela energia na boca. A embalagem em magnum favorece geralmente uma evolução mais lenta e harmoniosa do que uma garrafa clássica, o que torna esta versão de 1,5 litros particularmente interessante para uma guarda curta a média ou para uma boa mesa.
Na prova, o Domaine Henri Chauvet Braconage Magnum 2024 oferece um Gamay fresco, vibrante e muito expressivo, dominado por frutos vermelhos crocantes, cereja, framboesa e groselha. A vindima inteira traz uma dimensão floral e especiada, com nuances de peônia, pimenta fina e um ligeiro toque vegetal nobre. Na boca, o vinho mostra-se macio, digerível e elegante, sustentado por uma acidez natural que dá relevo à matéria. Os taninos permanecem finos, o envelhecimento em grés preserva a nitidez da fruta, e as barricas velhas apenas trazem um suporte discreto à textura. O final é salivante, ligeiramente apimentado e muito convivial, com essa sensação de bebilidade que é o charme dos Gamays bem vinificados. Este magnum acompanhará perfeitamente uma grande mesa em torno de uma ave assada, um patê em crosta, charcutaria fina, costeleta de vitela, grelhados leves ou legumes assados. Servido ligeiramente fresco, degustar-se-á com brilho na sua juventude, beneficiando ao mesmo tempo do formato magnum para ganhar progressivamente em coesão e complexidade.
Castas: 100% Gamay
